AlimentarPanificação / pastelaria
5. O que é possível fazer com Panificação / pastelaria?
Escolhe apenas um caminho tecnicamente possível. Os bloqueados ficam visíveis para explicar ao operador o que não deve fazer.
Coloração alimentar na massa
recommended
A cor é normalmente incorporada na matriz alimentar.
Exigir colorante/aditivo com validação alimentar para região/categoria; avaliar pH, calor e luz.
Escolher este modoRevestimento colorido
conditional
Possível quando a cor está numa cobertura, glaze ou camada superficial alimentar.
Usar materiais com contacto alimentar direto e validar migração/ingestão.
Escolher este modoTingimento
not_applicable
Alimentos não são tingidos no sentido têxtil; são coloridos na matriz ou superfície.